España: Senado aprueba ley de seguridad alimentaria y nutrición

Por unanimidad, el Senado español aprueba la norma que impulsa hábitos alimenticios saludables entre la población y "moderniza" y "complementa" el sistema español de coordinación en materia de seguridad alimentaria.

Leire Pajín, senadora y ministra de Sanidad, señaló que la actuación de España durante la crisis alimentaria por E. coli, relacionado inicialmente con pepinos españoles, ha demostrado que "Tenemos un gran sistema, una gran coordinación y trabajamos siempre por los ciudadanos y con la máxima diligencia. De hecho, lamentó la "debilidad y la fragilidad" de Alemania por "no disponer de una coordinación sólida y eficaz”.

No obstante, y dado que cuando termine esta crisis vendrán otras situaciones difíciles de gestionar, la ministra destacó la necesidad de "actualizar y modernizar" la organización y la regulación de la sanidad alimentaria, para lo que se debe adaptar la legislación a un nuevo concepto de la seguridad alimentaria. Para ello, Pajín defendió que con esta norma se "asegura un nivel elevado de salud en relación con los alimentos, se establecen los instrumentos que garanticen inocuidad alimentaria, la colaboración y coordinación entre administraciones con procedimientos  de acción en crisis o emergencias”. 

Además, esta norma incorpora estrategias que fomenten la información, educación y promoción de la salud en el ámbito de la seguridad alimentaria y nutrición, sobre todo "dada la preocupante prevalencia en la actualidad de la obesidad en nuestra sociedad".

Fuente: consumer.es

Aporte: Fernanda Sepúlveda

New clues found in tracing the origin of E coli O104

BGI and collaborators announce new clues found in tracing the origin of the deadly E. coli strain and appeal for the sharing of additional data

Different sources have reported that two strains, 01-09591 from Germany isolated in 2001 and 55989 from Central Africa in 2002 are highly similar to the 2011 outbreak strain. Based on the most recently curated assembly publically released by the BGI, these strains have an identical Multi Locus Sequence Typing (ST678) based on analysis of 7 important “housekeeping” genes.

This evidence allow tracing the history of the bacteria, as this latest analysis indicates that the two German strains (01-09591 originally isolated in 2001 and TY2482 from the 2011 outbreak) have identical profiles for all 12 virulence/fitness genes and 7 MLST housekeeping genes. However, at some point over this 10-year period the new 2011 outbreak strain seems to have developed the ability to resist many additional types of antibiotics. The latest data is now pointing to this candidate, as it now seems the African strain (strain 55989) is genetically more “distant” as the Shiga-toxin-producing gene and tellurite-resistance-genes were shown to be absent.

This latest evidences that the previously 2001 German strain is the most likely ancestor of the 2011 outbreak strain. This may imply that fast evolution resulted in the gain of more genes during the last 10 years. Further comparisons between the genomes of these bacteria will greatly help clarify why the latest outbreak has been so exceptionally pathogenic on this occasion.

The origin of the E. coli EHEC O104:H4 is not yet known. One may however remember that a strain with a similar surface antigen was isolated in Germany in 2001. Knowing the kinship between the present strain and the older one will be of the utmost importance.

Source: http://www.genomics.cn/en/news_show.php?type=show&id=649

Fernando Fuentes Pinochet

CDC reports no progress on Salmonella in 15 years

Food Safety Modernization Act must have Salmonella as a first goal

The incidence of salmonella has not decreased in 15 years – and has increased by 10 Food Safety Modernization Act percent in recent years, according to a new report from the Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

However, the CDC’s latest Vital Signs report, which documents foodborne illness outbreaks in 2010, was not all bad news; cases of E. coli O157:H7 have been nearly halved and the rates of six foodborne infections are down by 23 percent, the report said.

About one million Salmonella cases each year are caused by food consumed in the United States, with an associated direct medical costs are about $365m a year. The CDC said salmonella is particularly difficult to address because it can contaminate such a diverse range of foods, including eggs, meat, produce and processed foods, so tracing the source of an outbreak can be challenging.

Food and Drug Administration (FDA) deputy commissioner for foods Michael Taylor said: "The recently enacted Food Safety Modernization Act wisely mandates a comprehensive approach to preventing illnesses from many types of Salmonella and a wide range of other contaminants that can make people sick. The current outbreak of E. coli in Europe demonstrates the importance of the new law, and FDA is committed to implementing the new law as fully as possible within available resources."

Fuente: http://www.foodnavigator-usa.com/Legislation/CDC-reports-no-progress-on-salmonella-in-15-years

Ary wortzman

Relevant practices to improve Food Safety in produce (salad greens)

A set of simple measures that help to prevent future outbreaks

1. – Implement Good Harvest Practices

In the case of cut salad greens, pathogens can be a big problem because when leaves are cut during harvest or post-processing nutrients begin to ooze from the cuts. That, in turn, attracts any pathogens that might be on the leaves or in the immediate area. When that happens, the pathogens cling tight and can't be dislodged. But that only happens only if there are pathogens present. If farmers and food handlers follow good agricultural and handling practices, there won't be any foodborne pathogens on the leaves or in the immediate area.

2. - Vector Protection

From an industry perspective, food safety goes back to the field -- that it's important to have field conditions that don't harbor foodborne pathogens such as E. coli and Salmonella. For that reason, the fields should be managed so they aren't vulnerable to contamination by animals and birds.

3. – Use clean water

Another important food safety "must" on the farm is clean water. The water source for irrigation and cleaning the produce must be monitored and certified to be totally free of pathogens.

4. – Maintain cold chain

Once harvested, the produce must be stored under the right temperature, which is usually 4.4 degrees C. And that cold chain must be maintained all the way through, including during transportation.

5. – Continuous personnel training

All the employees should be instructed in proper hand-washing procedures and confirm that they have access to proper bathroom and dining facilities.

6. – Perform Laboratory controls

Produce should be tested regularly to confirm they are innocuous, this is especially important after rain water irrigation.

7. - Traceability

Maintain a day to day Register of production that allows tracing back and forwarding all the produce that enters the market.   

Pena de muerte en China para infractores de la Inocuidad alimentaria

Esta medida está destinada a desalentar las violaciones intencionadas y proteger a los consumidores.

Los responsables de intoxicaciones intencionales podrán enfrentarse hasta a la pena de muerte en China, después de que la justicia local endureciera los castigos como medida disuasoria contra un delito creciente, lo que ha sido criticado tanto por la OMS como por grupos de derechos humanos.

Escándalos recientes como la leche adulterada con melanina para aumentar sus proteínas, carne de cerdo con nitrito para preservar su color, fresas perfumadas con químicos o pollos alimentados con pinturas y plásticos para incrementar su peso han vuelto a disparar la alarma entre los desprotegidos consumidores chinos.
En el caso de la melanina, seis bebés murieron en 2008 y otros 300.000 padecen diversas enfermedades renales, mientras que un jarabe adulterado con líquido de frenos y exportado a Panamá mató en 2007 a 142 personas.
Para muestra, este mes en el este de China, varías sandías "explotaron" después de que los agricultores añadieran calcio y forchlorfenuron para acelerar su crecimiento.
Por este motivo, el Tribunal Popular Supremo (TPS) de China anunció un endurecimiento de las penas que aplican, incluyendo la pena capital, "para aquellos hallados culpables de violaciones de seguridad alimentaria que resulten en muertes humanas".
En el comunicado del TPS, publicado el sábado, la corte suprema recomienda también "el mayor de los castigos" para infractores recurrentes, delitos de producción y venta de productos falsificados o de muy mala calidad o infracciones de derechos intelectuales.
El doctor Peter K. Ben Embarek, responsable técnico de Seguridad Alimentaria y Nutrición de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en Pekín, manifestó que la medida, aunque severa, es un síntoma del esfuerzo que las autoridades están haciendo por frenar las intoxicaciones intencionadas.
El experto de la ONU discrepa, no obstante, de las críticas que han lanzado contra el anuncio de pena de muerte de grupos de derechos humanos como Human Rights Watch (HRW), que aseguran que el problema de la seguridad alimentaria está relacionado con la censura.
Como ejemplos menciona la ocultación de la epidemia de neumonía atípica (SRAG) en 2003, del vertido de benceno en el río Sonhua en 2005, o de la leche adulterada con melanina en 2008.
En lugar de castigar a los máximos responsables del encubrimiento, como el Departamento de Propaganda (censura) del Partido Comunista, el gobierno se ha dedicado a censurar o culpar a quienes denunciaban estas intoxicaciones, señala Kine, como demuestra el castigo por su activismo contra Zhao Lianhai, uno de los padres de bebés afectados por la intoxicación con melanina.
Según datos oficiales chinos, en 2010 los tribunales chinos condenaron a 162 personas en conexión con la producción y venta de alimentos tóxicos o por debajo de los estándares nacionales, y en la actualidad están investigando a 57 funcionarios públicos por supuesta implicación en adulteraciones.
Fuente:http://www.misfinanzasenlinea.com/noticias/20110601/china-anuncia-pena-de-muerte-contra-las-infracciones-de-seguridad-alimentaria
Aporte: Lilian Rojas

Los productores de mango en Peru no cumplen con normas de inocuidad alimentaria exigidas por EE.UU.

Sólo el 40 % de los exportadores de mango del departamento de Piura cumplen con lo dispuesto por la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria dispuesta por el gobierno de Estados Unidos para las agroexportaciones.

La ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria establecida por la FDA entrega mejoras significativas para lograr una mayor supervisión de los millones de productos alimenticios que cada año entran a ese país.
El plazo de adecuación es de un año y medio, por lo tanto, la campaña del mango que se inicia en noviembre del 2012 y culmina en marzo del 2013 podría ser afectada si no se llegan a adecuar a las exigencias del mercado estadounidense. Los productores tienen que adecuar sus sistemas de producción y empaque a las normas de certificación Global GAP (Good Agricultural Practice) y a la certificación de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
También se sabe que de las 34 plantas empaquetadoras de mango existentes en Piura, sólo cinco cuentan con la certificación HACCP; en tanto que de las 22.000 hectáreas de mango sembradas sólo 4.000 cumplen con la certificación Global GAP.
De acuerdo a dicha norma, las autoridades locales y regionales han iniciado una campaña de difusión con la finalidad de que tanto productores y empacadores de productos agrícolas se adecuen a dichas normas.

Fuente: Andina, http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=52278
Aporte: Jairo Alonso Torres

A U.S. Response to the European E. coli Outbreak

Non-O157 STEC is as frequent as O157 STEC in the USA but they are not considered as adulterants.

In home kitchens and restaurants across Europe, vegetables are being cooked, in response to the tragic E. coli outbreak that has thus far claimed 24 lives and sickened over 2.000 people

This outbreak is especially concerning given the high rate (30%) of hemolytic uremic syndrome (HUS) and the fact that so many victims are adult women. HUS in adults is uncommon -- children are at highest risk of developing this serious complication of foodborne illness. It suggests that this is a particular nasty strain of STEC (shiga-toxin producing E. coli). HUS is a horrible disease that is characterized by cascading organ failure and can result in death. Those who survive often suffer long-term health effects, including end-stage kidney failure, diabetes and neurological complications.

One of the most troubling aspects of the ongoing outbreak in Europe is that it involves a strain of E. coli that is frequent in the United States. In recent years, public health officials and food safety advocates have been increasingly concerned about this class of E. coli, which is often referred to as non-O157 STECs. In fact, numbers released recently by the Centers for Disease Control show that the United States has about the same number of non-O157 STECs as O157:H7 STEC. This means that it is time to change the way we handle these deadly pathogens.

The Office of Management and Budget (OMB) recently ruled that non-O157 STECs in beef products are not economically significant and delayed action on a proposal to declare them adulterants. I'm certain that Germany and Spain would disagree. Given the significant cost associated with STEC infection and its severe long-term health outcomes, these pathogens are clearly economically significant. As the European outbreak demonstrates once again, foodborne disease is economically significant -- especially in these hard economic times.

Unfortunately, at a time when people around the globe are focusing on food safety, last week a key Congressional subcommittee proposed significant cuts to the FDA and USDA food safety budgets. If passed through Congress, these budget cuts will make it nearly impossible for FDA to implement the new, higher standards in the recently signed food safety bill or for USDA to take action on non-O157 STECs. The United States will be taking a giant step backwards.

This time around there are more questions -- largely driven by reports that the United States feels that Europe is mishandling the outbreak investigation. This sound ironic since the U.S. doesn't really look for non-O157 STECs and we have had some highly publicized outbreaks that took months -- not weeks -- to solve.

Extracted from Barbara Kowalcyk , CEO of the Center for Foodborne Illness Research and Prevention.

Alemania reporta 365 nuevos casos de E. coli.

La crisis sanitaria ha cobrado hasta el momento 21 vidas en Alemania y una en Suecia.

Una cuarta parte de los nuevos casos corresponden al síndrome urémico hemolítico (SUH), una complicación grave de la infección con E. coli según informó el Instituto Robert Koch alemán

El brote de SUH, uno de los mayores en su tipo, ha sido uno de los principales causantes de las muertes de 16 personas en el norte de Europa.Todas las víctimas habían estado en el norte de Alemania. Hasta el momento se han registrado más de 1.500 casos de E. coli/SUH en Alemania solamente y las autoridades no han podido identificar todavía el origen de esta cepa virulenta.

La ministra de Protección al Consumidor y Agricultura, Ilse Aigner, rechazó el miércoles las críticas referidas a que el Gobierno había culpado erróneamente a los pepinos españoles como fuente del brote después de que algunos vegetales arrojaron resultados positivos: 'Se hallaron patógenos de E. coli en los pepinos españoles', dijo Aigner a la televisión local. 'Por lo tanto, por las regulaciones europeas, debía emitirse una alerta rápida', añadió.

Las autoridades de Hamburgo informaron el martes que la E. coli hallada en los pepinos provenientes de España no coincide con la cepa cuasante del brote.

Por su parte, España señaló que evaluará acciones legales contra las autoridades de Hamburgo, por culpar a sus productos del brote de E. coli.
El sector agrícola español indica que las pérdidas en ventas están costando más de 200 millones de euros (unos 287,5 millones de dólares) semanales y que la crisis podría dejar a 70.000 personas sin trabajo, en un país que ya registra la mayor tasa de desempleo de la Unión Europea

FUENTE: http://www.eltiempo.com/mundo/europa
ENVIADO POR: Maria Patricia Cuevas

Bacteria intestinal (Brote europeo): ISP envía instructivo a laboratorios por eventual aparición del contagio

 En Chile los aboratorios deben tomar una muestra de su deposición y enviarla al Instituto de Salud Pública. Este organismo deberá certificar si se trata de la cepa que ha provocado el brote en Alemania.
Aunque es remota la posibilidad de que llegue al país la cepa más agresiva de la bacteria Escherichia coli enterohemorrágica (EHEC), que ha producido el brote epidémico en Alemania, el Instituto de Salud Pública (ISP) envió a la red de laboratorios públicos y privados un instructivo con recomendaciones ante la eventual aparición de casos que hayan adquirido el contagio en el extranjero.

En este documento, que estará disponible en el sitio web del ISP, se establece que, en base a la recomendación y definición de casos que ha establecido el Departamento de Epidemiología del Ministerio de Salud (Minsal) lo que debe hacer el paciente que evidencie síntomas sospechosos, y que proceda de algunos de los países afectados, es acudir a un centro asistencial. Y que cuando el especialista tome el cultivo de deposiciones del consultante, lo envíe posteriormente al ISP.

Así lo adelantó a Nación.cl Janepsy Díaz, jefa del Subdepartamento de Coordinación Externa del ISP. Será entonces este organismo el que entregará el diagnóstico acerca de si se trata del agente que ha provocado el brote epidémico en algunos países de Europa, precisó la profesional.

Sostuvo que los pasajeros que lleguen de algunas de las naciones afectadas (Alemania, Dinamarca o Suecia) deben estar atentos a si presentan “una diarrea acuosa o con sangre con o sin fiebre en los primeros 10 días de su arribo”.
Si esto ocurre deben consultar al servicio de salud “e informar al médico que se estuvo en la nación donde se presentaron casos”.

Fuente: http://www.lanacion.cl/bacteria-intestinal-isp-envia-instructivo-a-laboratorios-por-eventual-aparicion-del-contagio/noticias/2011-06-07/130155.html

Aporte: Natalia Dominguez

EFSA rejects 86-study strong Valio probiotic gut health claim

The European Food Safety Authority has rejected an article 13.5 health claim that sought to link consumption of the probiotic strain, Lactobacillus rhamnosus GG, with gastrointestinal benefits.

Finnish dairy and ingredients group Valio submitted 45 human studies and 41 non-human studies in its dossier for a claim that the strain could help, “to maintain defence against intestinal pathogens”. The EFSA’s Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) found the studies insufficiently strong to back the claim.

“In weighing the evidence, the Panel took into account that only one out of five human intervention studies showed an effect of LGG consumption on the development of GI infections, and that two human intervention studies did not show an effect of LGG consumption on the stimulation of protective immune responses after oral (viral) vaccination,” the NDA concluded.

“On the basis of the data presented, the Panel concludes that a cause and effect relationship has not been established between the consumption of LGG and maintenance

The NDA said five human intervention trials relevant to the scientific substantiation of the claim were inadequate to back it because:

·         One did not show an effect of LGG consumption on the incidence of Traveller’s diarrhoea.

·         One did not show an effect on the incidence or duration of GI infections in free-living children.

·         Two out of three did not show an effect on the incidence or duration of GI infections in hospitalised children.

It thus concluded that, “the evidence provided does not establish that consumption of LGG has an effect on the development of GI infections.”

It also found that:

·         Two human intervention studies did not show an effect of LGG consumption on the stimulation of protective immune responses after oral (viral) vaccination.

·         A number of human intervention studies on the effect of LGG consumption on the duration and/or severity of diarrhoea in children with acute diarrhoea due to GI infections, as well as two meta-analyses and one consensus opinion did not establish efficacy when LGG was used as coadjutant in the treatment of GI infection.

·         Six studies in healthy adults and children under antibiotic treatment and two meta-analyses which included studies on the prevention of antibiotic-induced diarrhoea did not provide adequate information about the aetiology of diarrhoeal episodes, and that antibiotic treatment may induce diarrhoea by mechanisms unrelated to GI infections.

The opinion can be found here.
Peptides:

Valio in February submitted an article 13.5 proprietary and emerging science health claim proposal linking peptides and blood pressure to the European Food Safety Authority (EFSA).

The proposed claim states: "Peptides IPP (isoleucine-proline-proline) and VPP (valine-proline-proline) help to maintain normal blood pressure".

Source: EFSA