Apicultores acusan al MINAGRI de ignorar contaminación transgénica

Miel contaminada con polen transgénico en Chile es rechazada en la Unión Europea

Los apicultores denuncian al Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) sobre la contaminación transgénica que se extiende en la zona centro-sur de Chile.

Aun cuando se supone que nuestro país produce miel orgánica, la Unión Europea está devolviendo los cargamentos de Chile, al evidenciar que la miel está contaminada con polen transgénico.
La causa es que el Ministerio de Agricultura no controla la los cultivos donde se producen semillas transgénicas. 

Italia prohibió hace unos días el cultivo de transgénicos en su territorio, con lo que se sumó a la mayoría de los países de la Unión Europea. Sólo quedan Portugal y España como reductos de agro-transgénicos. Lo anterior, a causa de una investigación de la universidad francesa de Caen, que demostró que estos alimentos son cancerígenos, además de la mortandad de abejas en las temporadas recientes.

En América Latina, los transgénicos se prohibieron en Perú, Venezuela y Ecuador. Brasil exige se aplique la ley de etiquetado, para que la gente pueda decidir si quiere o no comer transgénicos.

En Chile, el ministro de Agricultura Luis Mayol, ha declarado su apoyo a esta industria, pese a que los productores de miel insisten en la situación de muerte de abejas que consumen pesticidas, y al hecho de que la Unión Europea esté devolviendo cargamentos. En Chile la miel se produce como un producto orgánico, pero en Europa descubren que el polen es transgénico. Y como obligan a etiquetar los productos transgénicos, pero Chile no tiene ley de etiquetado, entonces devuelven el cargamento.

Diversos expertos han hecho ver el imperativo de que Chile cumpla estándares básicos para desarrollar la industria de transgénicos, como adherir al Protocolo de Cartagena sobre estándares mínimos de información; crear una ley de etiquetado que permita a la ciudadanía decidir si desea comer transgénicos, y finalmente planificar el uso del territorio, para evitar perjuicios como el que enfrentan los productores de mieles que ya no son orgánicas.

Fuente: http://radio.uchile.cl/noticias/216901/

Aporte: Felipe Pérez

Dutch process hygiene criterion will change critical limits for Campylobacter in poultry

The proposed critical limit is 1,000 CFU Campylobacter per gram of breast-and neck-skin, with none of 5 samples exceeding the limit.

Campylobacter, the most frequently reported bacterial zoonosis in the Netherlands, causes a substantial burden of disease. Due to this the Dutch government considers establishing a process hygiene criterion (PHC) for Campylobacter on broiler meat. In this report, the impact of implementing a PHC is evaluated, both with regard to the anticipated effect on public health and to the impact on the producers. The analysis is based on data of 16 Dutch slaughterhouses that measured Campylobacter on the skin of broiler carcasses after chilling and on filets on a weekly basis during 2009-2010.

Based on these data, the risk for consumers of campylobacteriosis preparation and consumption of broiler chicken meat was calculated per plant and per year, using a published risk assessment model. There were considerable differences between slaughterhouses in the level of contamination of the carcasses and the associated risk.

A mathematical model was developed to simulate the impact of successfully implementing a PHC. There are several limitations in the available data that necessitated making assumptions. As a baseline scenario, they propose a critical limit of 1,000 CFU Campylobacter per gram of breast-and neck-skin, with none of 5 samples per batch exceeding the critical limit.

Assuming that all batches that do not comply are treated so that they pose no risk (e.g. by heating), the model predicts 67% (2009) and 72% (2010) reduction in consumer risk. In these years, 32% and 37% of all produced batches would not meet this PHC. The proportion of batches not meeting the criterion varied between 14% and 57% of all batches produced by individual plants. In practice, the impact of a process hygiene criterion will be that plants with (high levels of) non-conforming batches (that contribute most to consumer risks) will improve processing hygiene, leading to a reduction of the proportion of highly contaminated batches and consumer risks. Choosing other critical limits in the PHC (a risk management decision) has important consequences. A more stringent critical limit of 100 CFU/g would reduce consumer risks by 98%, but 55% of all batches would not comply. A more tolerant critical limit of 10,000 CFU/g would reduce consumer risks by 21%, with 6% of batches not complying.

Economic analysis suggests that implementing is highly cost-effective from a societal point of view. The costs to the Dutch poultry industry are estimated in the order of 2 million € per year whereas the benefits to the Dutch economy are reduced costs-of-illness in the order of 9 million € per year and public health benefits in the order of 400 healthy life years. The benefits are even bigger if the consumers of exported meat are considered, or if the PHC would also apply to imported broiler meat.

Source: http://www.rivm.nl/dsresource?objectid=rivmp:209537&type=org&disposition=inline

FDA published the Egg Safety Final Rule

Prevention of Salmonella Enteritidis in shell eggs during production, storage, and transportation

The U.S. Food and Drug Administration announced a regulation expected to prevent each year approximately 79,000 cases of foodborne illness and 30 deaths caused by consumption of eggs contaminated with the bacterium Salmonella Enteritidis.

The regulation requires preventive measures during the production of eggs in poultry houses and requires subsequent refrigeration during storage and transportation.

Egg-associated illness caused by Salmonella is a serious public health problem. Infected individuals may suffer mild to severe gastrointestinal illness, short term or chronic arthritis, or even death. Implementing the preventive measures would reduce the number of Salmonella Enteritidis infections from eggs by nearly 60 percent.

The rule requires that measures designed to prevent Salmonella Enteritidis be adopted by virtually all egg producers with 3,000 or more laying hens whose shell eggs are not processed with a treatment, such as pasteurization, to ensure their safety.

Source: http://www.gpo.gov/fdsys/pkg/FR-2009-07-09/pdf/E9-16119.pdf

A new methodology can detect Patulin in apples at very low concentrations

Almost fifty percent of the apple juices tested were found contaminated

Patulin (PAT) is a mycotoxin naturally found in fruits, including apples. Its occurrence as a natural contaminant of fruit juices is indicative of fruit quality in production. The European Union has set the maximum content of patulin in 50 mg kg1 for fruit juices and 10 mg kg1 for infant fruit juices.

In this paper of Víctor-Ortega et. al, dispersive liquid-liquid micro-extraction (DLLME) has been proposed for the extraction and pre-concentration of PAT in apple juice, followed by its determination by micellar electrokinetic chromatography (MEKC) with diode-array detection. PAT has been analyzed in the presence of 5-hydroxymethylfurfural (HMF), which is the main interference in this kind of matrix.

Variables affecting DLLME efficiency were optimized and the calibration curve was established for PAT in analyte standard solutions, applying the DLLMEeMEKC procedure. The limit of detection was 0.6 mg L1 and recoveries obtained for spiked freshly-made apple juice samples at four different concentration levels (5, 20, 50 and 75 mg L1), were above 75% with RSD lower than 9%.

This method can be classified as a green alternative, being successfully applied to the measurement of 19 apple juice samples obtained from different suppliers and supermarkets. 

The optimized DLLMEeMEKC method is free from matrix effects and avoids the tedious matrix-matched or standard addition calibration method. Almost fifty percent of the samples were contaminated with a PAT content greater than the maximum content established by the European regulation.

Source: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2012.11.003

Estudio Canadiense sobre Botulismo encuentra brotes en población nativa.

Poblaciones al norte de Quebec experimentaron brotes de botulismo transmitido por alimentos entre 1985 y 2005.

El estudio publicado en la edición actual de la revista científica de Enfermedades Infecciosas Emergentes, investigadores desde todas partes de Canadá expusieron que el 85% de un total de 91 laboratorios confirmaron brotes de enfermedades transmitidas por alimentos debido a botulismo durante ese período y que tuvo lugar en las poblaciones nativas del país norteamericano. 

Esta ETA, a través de sus brotes en el período de 20 años en el lugar, enfermó a 205 personas, causando 11 muertes de acuerdo al reporte. Del total de incidentes alimentarios registrados que provocaron las enfermedades, un 86% se debió a Clostridium botulinum tipo E, un 8,1% a tipos A y un 5,7% a tipos B de la bacteria. En Canadá el serotipo más común de C. botulinum es de tipo E, teniendo su primer reporte el año 1944. Debido a la letalidad del botulismo, en Canadá se considera basta un caso para constituir un brote.

Geográficamente Quebec y la colonia Británica, fueron los centros de los brotes asociados a botulismo, registrando 89 y 71 casos respectivamente. Entre ambas provincias, representaron cerca del 78% de los brotes.

El botulismo es causado por el consumo de alimentos contaminados con toxina botulínica, la cual ataca el sistema nervioso y pueden provocar parálisis en el sistema respiratorio y posterior la muerte si el paciente no es sometido a tratamiento temprano.

Fuente: http://www.foodsafetynews.com/

Aporte: Ricardo Jacob

Estándares fitosanitarios para exportar paltas

Es necesario estandarizar los métodos de control de agroquímicos para llegar a mercados exigentes como Japón

México es el principal exportador de paltas del mundo, es por eso que este mes se convocó a productores y empacadores de Michoacán y de Jalisco (las mayores zonas productoras de México) así como autoridades federales en materia de sanidad vegetal e inocuidad alimentaria, con el propósito de fortalecer el programa de exportación de paltas.

En la reunión se explicó que principal punto de interés del encuentro fue las ventas a Japón, país con normas particularmente rígida. Japón en años pasados llegó a incinerar contenedores de ‘oro verde’ por considerar que no cumplían con los estándares. Por lo que el tema de hoy está particularmente centrado en cómo atender esa área e incrementar el espacio de exportación basado en criterios de sanidad e inocuidad.

En México, como en otros países, han existido algunas dificultades porque se ha detectado residualidad de productos agroquímicos. El propósito de hoy es tener un acuerdo para hacer la certificación previa de huertos y empaques y evitar así el comercio de productos con agroquímicos prohibidos o en cantidades no permitidas, ya que si se llega en malas condiciones, la gente no dirá si es de Michoacán o Jalisco, dirán que es de México y entonces empezarán a tener problemas si no se cumple con las exigencias del mercado mundial.

El año pasado México exportó 350 mil toneladas de paltas a diferentes partes del mundo, 454 mil al interior del país y en este ciclo (2012-2013) llevan más de 600 mil toneladas. La industria aguacatera genera 200 mil empleos en el estado, en una zona de 120 mil hectáreas sembradas, sin embargo, debido al éxito del sector, se prevé que pueda haber un incremento del territorio utilizado para las plantaciones del fruto.

Fuente: Food Safety News

Aporte: Natalia López Figueroa

Tratamiento con haz de electrones de ostras crudas puede reducir la infección alimentaria por virus

El estudio se realizó con un sustituto del Norovirus humano y el virus de la hepatitis A

 

El riesgo de infección por virus del consumo de ostras frescas en EEUU se estiman que tiene un costo de alrededor de $200 millones por año. 
Para resolver el problema del riesgo del consumo de ostras frescas, el estudiante de postgrado de la Texas A&M University, Chandni Praveen, junto con el Dr. Suresh Pillai del Texas A&M AgriLife Research, y un equipo de científicos de otras agencias e instituciones, estudiaron como la pasteurización con haz de electrones de ostras frescas puede reducir la posibilidad de enfermar por consumir alimentos contaminados con virus.

Los resultados de este estudio serán publicados en la edición de junio de la revista de microbiología Applied and Environmental Microbiology. 

El estudio se realizó con un sustituto del Norovirus humano denominado Norovirus murino (NoV) y el virus de la hepatitis A (HAV), con herramientas avanzadas de evaluación de riesgos microbiológicos cuantitativos avanzados” explicó Pillai, profesor de microbiología y director del National Center for Electron Beam Research at Texas A&M University.

“Una característica destacada de la tecnología de pasteurización con haz de electrones es que utiliza electricidad comercial para generar la radiación ionizante que inactiva los virus. Es considerada una tecnología verde debido a que no se usan químicos”. La FDA ya ha aprobado el uso de esta tecnología de haz de electrones como una estrategia de intervención para controlar el patógeno de origen natural Vibrio vulnificus en los mariscos.

Fuente: http://www.haccpchile.cl 

Aporte: Nicolas Rodriguez Ossandón

Retiro de Brotes alfalfa por posible contaminación con Salmonella

Alerta de peligro de salud en Ontario aunque no se han detectado casos asociados al consumo de este producto.   

Brotes de alfalfa producidos por Sunsprout Natural Food  y comercializados bajo las marcas Sunsupout y SproutsAlive, en la ciudad de Brantford Ontario, están siendo retirados por una posible contaminación con Salmonella, de acuerdo a la agencia de Inspección de alimentos de Canadá (CFIA).

Tanto la CFIA como la compañía alertaron a la población a no consumir los productos de brotes en envases de 140 gramos con una fecha de vencimiento del 13 de Junio. La compañía se encuentra voluntariamente retirando los productos del mercado y la CFIA está  monitoreando la  efectividad de dicho retiro.

Aún no se ha detectado ninguna persona afectada por esta posible contaminación. Según la CFIA es muy temprano para asociar algún cuadro patológico con el producto en cuestión.

Los alimentos contaminados con Salmonella pueden parecer normal y no oler descompuestos, pero al consumirlos puede causar fiebre, dolores de cabeza severos, vómitos, nausea dolor abdominal y diarrea. El riesgo de infecciones serias y algunas veces mortales es mayor en niños pequeños, adultos mayores y aquellos con un sistema inmune comprometidos.

Fuente: http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfia/newsroom/food-recalls-and-allergy-alerts/complete-listing/2013-06-12/eng/1371079656014/1371079678532

Aporte: Sayaka Fujio

Se retiran muffins del mercado por la presencia de alérgeno no rotulado

Los alérgicos a las nueces corren el riesgo de desarrollar reacciones severas.

Butterfly Bakery, de St. Augustine, Florida, Estados Unidos, alerta sobre alergia por nueces no declaradas en Muffins integrales sabor “Berry” de 14.5 onzas. Su empaque es un tipo de concha transparente con una etiqueta, que también sirve para sellar el empaque.

La empresa indicó que este producto no se ha elaborado desde el 26 de noviembre 2012. El retiro fue iniciado después de que se descubrió que el producto todavía estaba disponible y a la venta en una sola tienda Price Chopper ubicada en Schenectady, New York. La gerencia creyó que no había más de este producto en circulación, ya que no lo habían producido en más de cinco meses y no había existencias del producto en posesión de la panadería. Sin embargo, hasta la fecha no se han reportado enfermedades.

Las personas que tienen una alergia o una severa sensibilidad a las nueces (un tipo de frutos secos) corren el riesgo de desarrollar reacciones alérgicas graves o potencialmente mortales si consumen estos productos.

Actualmente todo el producto ha sido retirado de las estanterías y ya no está disponible para la venta. La gerencia de Butterfly Bakery indicó que el problema con esta etiqueta fue que no se incluyeron las nueces dentro de los ingredientes y que se han tomado medidas correctivas en el lugar para prevenir la re-incidencia de este tipo de situación.

Se insta a los consumidores a devolver el producto al lugar de compra para un reembolso completo.

Aporte: Nancy Robledo

Fuente: http://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm356642.htm

Estudio muestra que la carga bacteriana de pollos en la granja es semejante a la de las carcasas.

Se observa relación directa entre la carga de Salmonella en la granja y la del lavado de  carcasas. 

Investigadores de la Universidad de Georgia, Athens examinaron la prevalencia y carga de Salmonella y Campylobacter en 55 lotes en una gran granja de pollos en Georgia. Se encontró que los altos niveles de estas bacterias en la granja se correspondían con niveles altos en las canales en la planta de procesamiento.

Un estudio de 2011 realizado por el USDA encontró que de las salmonelosis ocurridas en EEUU, el 48% se atribuye a pollo, mientras que el 17% se atribuye a carne de pavos.

Estudios recientes han detectado que entre el 50% y el 80% de los pollos vendidos en las tiendas están contaminados con Campylobacter, mientras que aproximadamente el 15% puede tener  Salmonella. En 2010 un  estudio de Consumer Reports  encontró que, de 382 pollos comprados en más de 100 supermercados, tiendas de alimentos y tiendas de venta masiva en 22 estados, el 62% tenían Campylobacter, Salmonella 14% y 9%  contenían ambos patógenos.

El presente estudio informó de una relación lineal directa entre la carga de Salmonella tomada  de muestras en la granja  y la carga  de Salmonella tomada en el lavado de  carcasas durante el proceso.  Para Campylobacter, la carga en la granja  era predictivo pero esta cantidad tendió a aumentar de forma exponencial desde la granja hasta su proceso en la planta. La carga de Campylobacter encontrada en  cuatro de muestras de la granja, se asoció significativamente con la carga de Campylobacter encontrada en el enjuagado post-enfriado de  las carcasas.

Salmonella se detectó en muestras de la granja  en un  96% de los grupos de los que también tenían Salmonella en la etapa de faenamiento, mientras que Campylobacter se identificó en el  71 % de los lotes,  entre las que también se detectó la bacteria durante el procesamiento.

Como existe esta asociación entre la contaminación de  la granja y el procesamiento, los investigadores  refuerzan  la necesidad de centrarse en métodos para prevenir la contaminación en la granja.

Fuente: http://www.asm.org/images/Communications/tips/2013/0513salmon.pdf

Aporte: Andrés Diaz