Bienvenida al Blog de Chile: Alimentos Inocuos

En este blog se pretende entregar información sobre los conceptos modernos relacionados con la calidad e inocuidad de los alimentos y compartir experiencias actualizadas sobre las diferentes instancias de control de la calidad, que incluya los peligros microbiológicos, químicos y físicos de los alimentos. En este Blog encontrarán información sobre regulaciones nacionales e internacionales, problemas que afectan a los consumidores y la visión de academicos y autoridades regulatorias sobre problemas atingentes. Lo anterior es congruente con las políticas modernas de productos alimenticios en países desarrollados que plantean el desafío de mejorar la calidad e inocuidad de sus productos.