Anisakis, acrilamida y colorantes son la principal preocupación en inocuidad alimentaria durante el año 2007Durante el año 2007, la seguridad alimentaria en la unión Europea será recordada por la aprobación de nuevas normativas y la puesta en marcha de numerosas campañas cuyo objetivo principal es crear conciencia sobre los peligros asociados a los alimentos.
En el primer semestre de 2007 se aprobó un Decreto que obliga a los profesionales del sector de alimentos (restaurantes y casinos) a congelar el pescado fresco en el caso de que se quiera servir crudo, con el fin de inactivar parásitos de importancia como el Anisakis.
Sobre los colorantes, la EFSA alertó sobre el posible carácter carcinógeno del colorante E-128, conocido también como rojo 2G, el cual es ampliamente utilizado en hamburguesas y salsas. La determinación consistió en la prohibición total de comercializar alimentos con este colorante y desautorizar su uso en alimentos.
Fuente: Consumaseguridad.com
No hay comentarios.:
Publicar un comentario