Billetes contaminados con patógenos son un riesgo cierto en locales de venta de alimentosEl papel moneda de 20 cafés y restaurantes de Glasgow dio positivo para Escherichia coli y Staphylococcus aureus.Los expertos temen que los microorganismos puedan ser transmitidos a las comidas, por lo que han pedido a los restaurantes garantías de que el personal que se ocupa de las cajas no esté también involucrado en el servicio de preparación de la comida.El estudio de los billetes se llevó a cabo por un equipo de microbiólogos internacional encabezado por el profesor Kofi Aidoo, de la universidad de Glasgow Caledonian.El experto en seguridad alimentaria reveló: "Hemos visitado 20 locales de cafés, de comida para llevar y restaurantes con 40 billetes nuevos. Los billetes recibidos como cambio se analizaron en el laboratorio de investigación de alimentos de la universidad. Descubrimos microorganismos que normalmente se encuentran en las heces animales y humanos y otros que viven dentro de la nariz y en heridas sépticas".
El Profesor Aidoo agregó: "Muchos de los funcionarios que manipulan el dinero también se ocupan de la alimentación y es muy probable que se produzca contaminación cruzada. No tengo ninguna duda de que las personas que se ven afectadas por enfermedades en el sector de la alimentación es porque el personal con frecuencia manipula alimentos y dinero”.Sin embargo, el líder bacteriólogo profesor Hugh Pennington dijo que no había oído hablar de nadie que muriera después de manejar dinero sucio. "Alrededor de un tercio de las personas tienen S. aureus en sus narices y E. coli en sus intestinos”. "Usted puede tomar precauciones, pero es el público la fuente del dinero sucio."
El Profesor Aidoo agregó: "Muchos de los funcionarios que manipulan el dinero también se ocupan de la alimentación y es muy probable que se produzca contaminación cruzada. No tengo ninguna duda de que las personas que se ven afectadas por enfermedades en el sector de la alimentación es porque el personal con frecuencia manipula alimentos y dinero”.Sin embargo, el líder bacteriólogo profesor Hugh Pennington dijo que no había oído hablar de nadie que muriera después de manejar dinero sucio. "Alrededor de un tercio de las personas tienen S. aureus en sus narices y E. coli en sus intestinos”. "Usted puede tomar precauciones, pero es el público la fuente del dinero sucio."
Aporte de: María José Cires
Fuente: FoodHACCP.com
http://www.thesun.co.uk/scotsol/homepage/news/3173776/Banknotes-covered-in-toxic-bugs-found-in-Glasgow-eateries.html
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