Baidu cuenta con prototipos funcionales y
pueden detectar la temperatura y estado de un plato.
Uno de los gigantes de internet en China, Baidu, presentó esta semana en
un vídeo un prototipo de palillos "inteligentes" para detectar si la
comida es segura antes de consumirla.
En el video promocional se ve a un usuario que pone los palillos dentro de tres aceites de cocina
distintos. Los sensores detectan la temperatura del aceite y determinan si es
apto para el consumo. Los palillos inteligentes de Baidu tienen la capacidad de analizar
lo que estás comiendo con el objetivo principal de conocer la calidad e higiene
de los ingredientes que están contenidos en los alimentos, sobre todo de los
aceites y agua presentes en los platillos.
Si el aceite tiene más del 25% de TPM ("total polar
materials"), un indicador de la frescura de los alimentos, se enciende una
luz roja. Luego la información es enviada a una aplicación de teléfono móvil y en tiempo real muestra los
parámetros en la pantalla de tu dispositivo móvil.
La seguridad de los alimentos es un tema que preocupa mucho en China, en
especial desde el caso de contaminación de leche infantil con melamina de 2008,
que mató a seis niños e hizo enfermar a 300.00 personas. Los chinos temen en
particular la presencia en la comida del llamado "aceite de desagüe",
es decir aceite para cocinar que se ha obtenido ilegalmente reciclando aceite
ya usado o recogiéndolo en los restaurantes y vendiéndolo como nuevo.
El año pasado las autoridades sanitarias lanzaron una gran operación
para confiscar este tipo de aceite en la que fueron detenidas 100 personas y
otras 20 fueron encarceladas, dos de ellas cadena perpetua.
Esto es de principal importancia en las
regiones de China en donde la comida callejera puede llegar a ser muy insalubre. Por el momento Baidu sólo ha fabricado prototipos de los palillos
inteligentes y no tiene ninguna fecha de comercialización.
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