Se firmó el proyecto de ley que crea el Sistema y la Agencia Chilena para la inocuidad Alimentaria

Iniciativa convertiría a Chile en una potencia Agroalimentaría

Hoy 2 de Noviembre se firmó el proyecto de ley que crea el Sistema y la Agencia Chilena para la inocuidad Alimentaria, en una ceremonia realizada en el Palacio de La Moneda.
La Presidenta de la República, Michelle Bachelet en su discurso previo a la firma destacó que "contar con un sistema nacional de control de alimentos es una condición esencial para proteger la salud de la población" y agregó que "ha sido un claro objetivo de su Gobierno, y así lo entiende el sector agrícola y el proyecto que acabamos de firmar va en esa dirección".
Explicó además que "estamos cumpliendo un compromiso de actualizar un aspecto fundamental de nuestra institucionalidad alimentaria, estrechamente ligada a un propósito que definiéramos hace algún tiempo, cual es que podamos consolidar a Chile como una potencia agroalimentaria, como un país productor de alimentos y que se proyecte como una potencia mundial en este rubro".
La Mandataria destacó que es fundamental "que las personas tengan la seguridad de que los alimentos que consumen han sido sometidos a estrictos mecanismos de control y seguimiento a lo largo de todo el proceso de elaboración, tanto de los alimentos producidos en nuestro país, como de aquellos que puedan prevenir de terceros países".
La Presidenta explicó que en la perspectiva de convertir a Chile en una potencia alimentaria, se deben garantizar alimentos seguros y saludables para Chile, pero también para el mundo y con la creación de este Sistema y de la Agencia para la Inocuidad Alimentaria, "estamos siguiendo la línea que han adoptado los países desarrollados respondiendo a recomendaciones de organismos internacionales como la FAO y como la OMS, de promover sistemas nacionales de control de alimentos que estén basados, en principios de carácter científico por un lado y que incorpore, por el otro, a todos los sectores de la cadena alimentaria".
En este sentido agregó que los principios que van a sustentar el Sistema son "el resguardo del derecho a la protección de la salud y a una alimentación inocua y saludable, la búsqueda de un desarrollo competitivo y a la vez responsable, la garantía de transparencia y participación, la toma de decisiones basada en información y evidencia científica y el cumplimiento de las obligaciones en el ámbito internacional".
El proyecto establece además la responsabilidad de los productores, elaboradores y comercializadores en materia de inocuidad alimentaria y para ello define el control del proceso y la trazabilidad.
En esta línea la Mandataria afirmó que "lo mismo ocurrirá con las responsabilidades de los organismos públicos, quienes asegurarán el cumplimiento de las políticas, principios y normas aplicables en esta materia. Entonces podemos afirmar que esta iniciativa constituye un gran avance en la perspectiva de convertir a Chile en una potencia mundial en el campo de los alimentos".
Cabe destacar que la Agencia funcionará bajo la supervigilancia del Presidente de la República a través de la Secretaría General de la Presidencia. Contará con una Dirección Nacional, un Consejo Consultivo y un Comité Científico Asesor. Sin perjuicio de lo anterior, habrá un Consejo Directivo para la Inocuidad Alimentaria, encargada de proponer al Presidente de la República las políticas sobre inocuidad y de ejercer las demás atribuciones que se indican en el proyecto.

Fuente: http://www.achipia.cl/

Listeria biofilm under attack from new disinfectant

This disinfectant can remove biofilms containing Listeria monocytognes from meat processing facilities

Listeria monocytogenes can thrive on the work surfaces of meat processing plants because it can withstand low temperatures and can even grow in or on refrigerated foods. The hardy pathogen is also a serious public health problem.
According to the US Department of Agriculture (USDA), L. monocytogenes causes serious illness in 2,500 people a year, resulting in 500 deaths.
“Results showed that the formulation was 100 percent effective, providing total kill and more than 90 percent biofilm removal,” said Arnold. “Test evaluations also resulted in instructions for use that will meet USDA ‘zero tolerance’ regulations for L. monocytogenes.”
Summing up the results, Arnold said: “This disinfectant is more effective than currently used disinfectants in reducing L. monocytogenes biofilm growth, thus minimizing the risk of pathogenic contamination.”
Biofilms have more opportunity than ever before to develop in meat and poultry, according to ARS. Despite increased concern over safety, modern production techniques and preservatives have resulted in additional contamination risks.
“Today’s longer production runs provide more opportunity for biofilms to establish themselves, and today’s longer shelf life adds to the risk of biological contamination,” Arnold.
Fuente: http://www.foodqualitynews.com/
Aporte: Claudia Villarroel

Arsénico en alimentos y agua.

En Chile la norma NCh. 409/1 indica que el nivel máximo de arsénico en agua potable debe ser de 0,05 mg/L mientras que la OMS, a través del codex alimentarius es más estricta, permitiendo un máximo de 0,01 mg/L.

El arsénico parece ser un problema serio en todo el mundo. La ciudad de Antofagasta en nuestro país es el mayor ejemplo de contaminación del agua potable con graves problemas en la salud de su población. En el año 1958 los niveles de arsénico en el agua de Antofagasta alcanzaron niveles de 0.8 mg/L de agua, 16 veces mayor que lo permitido actualmente por la Norma Chilena. En la actualidad, la empresa Aguas Antofagasta dice haber reducido los niveles de arsénico a 0.01 mg/L, cumpliendo así con lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud aún cuando la normativa chilena es más permisiva, aceptando 0.05 mg de arsénico por litro de agua.

En países europeos, la mayor fuente de exposición al arsénico son los alimentos. Recientemente, el panel científico CONTAM, de la European Food Safety Authority publicó un reporte científico que indica que los alimentos como cereales y productos derivados, agua embotellada, café y cerveza, arroz, pescado y vegetales son los que presentarían los mayores niveles de arsénico inorgánico, la forma en que se presenta el arsénico en la naturaleza más tóxica para el ser humano. Ellos estiman que los consumidores de grandes cantidades de arroz están expuestos a alrededor de 1 ug/Kg al día y los consumidores de algas marinas y derivados están expuestos a 4 ug/Kg al día. Dependiendo del tipo de procesamiento que tiene el alimento, la temperatura y el tiempo podría variar las concentraciones de arsénico en las comidas pero sin duda que el agua con la que cocinan estos alimentos determinaría si la concentración es más alta o más baja que los alimentos crudos o sin procesar.

En nuestro cuerpo, el arsénico inorgánico soluble es rápidamente absorbido después de la ingestión y es distribuido por la sangre a casi todos los órganos, incluso puede traspasar la barrera placentaria en la embarazadas. A largo plazo, la acumulación en nuestro organismo puede causar lesiones en la piel, cáncer, neurotoxicidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes, etc.

FUENTE: http://www.efsa.europa.eu/EFSA/ScientificPanels/efsa_locale-1178620753812_CONTAM.htm

Halloween Food Safety Tips for Parents

Chile es un país que adoptó esta tradición hace bastante tiempo, por lo que no está demás tomar estas recomendaciones y consejos de la Food and Drug Administration (FDA).

1. Children shouldn’t snack while they’re out trick-or-treating. Urge your children to wait until they get home and you have had a chance to inspect the contents of their “goody bags.”

2. To help prevent children from snacking, give them a light meal or snack before they head out – don’t send them out on an empty stomach.

3. Tell children not to accept – and especially not to eat – anything that isn’t commercially wrapped.

4. Parents of very young children should remove any choking hazards such as gum, peanuts, hard candies or small toys.

5. Inspect commercially wrapped treats for signs of tampering, such as an unusual appearance or discoloration, tiny pinholes, or tears in wrappers. Throw away anything that looks suspicious.

And follow these tips for Halloween parties at home

1. If juice or cider is served to children at Halloween parties, make sure it is pasteurized or otherwise treated to destroy harmful bacteria. Juice or cider that has not been treated will say so on the label.

2. No matter how tempting, don't taste raw cookie dough or cake batter.

3. Before going "bobbing for apples," an all-time favorite Halloween game, reduce the number of bacteria that might be present on apples and other raw fruits and vegetables by thoroughly rinsing them under cool running water. As an added precaution, use a produce brush to remove surface dirt.

4. "Scare" bacteria away by keeping all perishable foods chilled until serving time. These include, for example, finger sandwiches, cheese platters, fruit or tossed salads, cold pasta dishes with meat, poultry, or seafood, and cream pies or cakes with whipped-cream and cream-cheese frostings. Cold temperatures help keep most harmful bacteria from multiplying. And don't leave the food at room temperature for more than two-hours.

Fuente: http://www.fda.gov/NewsEvents/PublicHealthFocus/ucm188038.htm

FDA launches a $17.5m boost to food and feed safety

The United States Food and Drug Administration (FDA) has announced a $17.5m investment in food and feed safety standards encompassing federal, state, and local partners.
Michael Chappell, the FDA's acting associate commissioner for regulatory affairs, said: "These cooperative agreements support and enhance local food safety efforts. The grants are another step in the FDA's continuing efforts to build an integrated food safety system between federal, state, and local partners." Comprising 83 grants, the money will be invested in four major areas: Response, intervention, innovation and prevention.

In the area of response, the grants will be used to set up the Food Protection Rapid Response Team (RRT). It will also include Program Infrastructure Improvement Prototype Project cooperative agreements designed to develop, implement, exercise, and integrate the response to all food hazards and foodborne illness.
Intervention grants will cover Food Safety and Security Monitoring (FERN). The grants will be specifically directed towards microbiological, chemical, or radiological analysis.

The innovation part of the new investment will be dedicated to Innovative Food Defense. These grants will be awarded to generate products that complement, develop, or improve State and local food defence programs.
The prevention part of the grants covers the Food Protection Task Force Conference program. This focuses on meetings that foster communication, cooperation, and collaboration among state, local, and tribal food protection, public health, agriculture, and regulatory agencies.

The meetings will provide a forum for all the stakeholders of the food protection system; including regulatory agencies, academia, industry, consumers, state legislators, boards of health and agriculture, and other interested parties. Meanwhile, the International Food Protection Training Institute (IFPTI) welcomed the investment in training food safety inspectors.
Aporte: Alejandra Lavín
Fuente: http://www.foodproductiondaily.com/

Beef tongues recalled on BSE risk

A US company has recalled around 33,000 pounds of beef tongues that may still contain specified risk material (SRM) that could cause mad cow disease.
JF O'Neill Packing Company, of Nebraska, said tonsils may not have been removed from the tongues. Under US regulations, tonsils are considered a SRM and must be removed from cattle of all ages in accordance with FSIS regulations. The body prohibits SRMs from use as human food to minimize potential human exposure to the BSE agent.
SRMs are tissues that are known to contain the infective agent in cattle infected with Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE), as well as materials that are closely associated with these potentially infective tissues.
The company is recalling all products packed between July 1, 2009, and October 8, 2009. These products were shipped primarily to distribution centers in Nebraska and California for further sale to restaurants, hotels and institutions.
Aporte: Alejandra Lavín
Fuente: http://www.foodproductiondaily.com/

SAG capacita a medio millar de personas en aplicación de agroquímicos

Un importante avance en el manejo de agroquímicos dio a conocer el Ministerio de Agricultura a través del SAG Valparaíso.
Más de una treintena de cursos de capacitación a aplicadores/as de plaguicidas se han impartido durante este año 2009 por parte de organismos técnicos OTEC, mediante un convenio SAG_SENCE, según explicó el Encargado Regional de Protección Agrícola y Forestal del Servicio Agrícola y Ganadero, Mauricio Malareé. "Éstos tienen como objetivo entregar conocimientos a los aplicadores/as para potenciar la prevención de riesgos y el cumplimiento de la normativa existente en relación a la aplicación correcta de plaguicidas reconocidos por el SAG. Es importante señalar que durante el año 2009, se ha capacitado a un total de 524 aplicadores/as.
Malareé añadió que la finalidad de los cursos es, además de cautelar la salud de los trabajadores/as que aplican estos agroquímicos y de la población en general, favorecer la producción limpia y la calidad de los productos agrícolas que se colocan en los mercados nacionales e internacionales. Otro objetivo de estos cursos es cumplir con los requerimientos de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), que se orientan al cuidado del medio ambiente, la obtención de productos inocuos, y la seguridad y bienestar de los trabajadores/as que laboran en las diferentes actividades que se efectúan en los predios.
Aporte: Alejandra Lavín
Fuente: www.sag.cl