La
inocuidad de los alimentos es una importante cuestión de salud pública
No es un tema desconocido que los
alimentos mal procesados o elaborados bajo malas prácticas son una causa muy
probable de intoxicación o enfermedad.
Durante años la Organización Mundial de la Salud (OMS) es consciente que los manipuladores de alimentos no toman importancia verdadera a su labor con lo que preparan o cocinan, lo que significa una posible persona enferma por el consumo de un alimento mal procesado.
Durante años la Organización Mundial de la Salud (OMS) es consciente que los manipuladores de alimentos no toman importancia verdadera a su labor con lo que preparan o cocinan, lo que significa una posible persona enferma por el consumo de un alimento mal procesado.
Con el fin de crear conciencia en el año 2001 la OMS lanza el póster cinco claves para la inocuidad de los alimentos. En versión póster se ha traducido a más de 40 idiomas y se está utilizando para difundir el mensaje de la OMS sobre la higiene de los alimentos por todo el mundo:
1. Mantenga
la limpieza en la cocina
2. Separe
alimentos crudos y cocinados
3. Cocine completamente (tiempo y temperatura)
4. Mantenga
los alimentos refrigerados
5. Use
agua y materias primas inocuas.
Bajo la premisa “La inocuidad de los
alimentos es una importante cuestión de salud pública” La OMS ha preparado un
manual didáctico en donde recopila información de las cinco claves básicas
definidas para la inocuidad alimentaria. El manual es de fácil entendimiento el
cual está dirigido a enseñar a cerca de las cinco claves. Contiene información
para el organizador, el instructor y los participantes, información que permite
también preparar material de aprendizaje como por ejemplo para niños en edad
escolar.
Las cinco claves son importantes ya
que son de fácil de incorporar en la rutina diaria de cualquier hogar y de
inculcar a cualquier persona.
Fuentes:
Aporte: Belfor Jeldres
No hay comentarios.:
Publicar un comentario